Na de zomervakantie is alles weer even wennen. Weer werken, kinderen naar school en sport, volle agenda's en dat terwijl je eigenlijk nog in de slipper-modus zit. Maar we zijn er weer. Sportschoenen aan en gaan. Op vakantie heb ik niet veel spannende gerechten gemaakt. We waren in Italië, waar we heerlijk hebben gegeten en lekkere wijn gedronken. En als ik zelf kookte, was dat ofwel pasta ofwel risotto. Altijd met salade. Je kijkt je ogen uit in de standaard supermarkt, overheerlijke citroenen, zoete tomaten in allerlei kleuren en vormen, verse vis en de heerlijkste kaasjes. Geen straf om boodschappen te doen in Italië:-). Toen we weer thuis waren en weer aan het werk, school en sporten gingen, was het even zoeken naar tijd om ook nog tussendoor lekker te eten. Wat ik dan heel vaak doe, is een
kooktijdschrift pakken. Ik heb er al heel wat opgespaard en ze staan op maand gesorteerd. Dan pak ik de stapel van die maand en zoek ik een snel maar lekker gerechtje. Altijd prijs. De
Delicious is verreweg mijn favoriete tijdschrift, gevolgd door
Foodies. In dit blog beschrijf ik een aantal gerechten uit het tijdschrift Delicious!
Spaghetti alla puttanesca
De maandag is bij ons een vliegdag. Er wordt gewerkt, naar school gegaan en door 2 personen gesport. Op verschillende tijden wordt er gegeten, dat kan even niet anders. Dus een makkelijk maar lekker gerecht voor de maandag. Dat vond ik in Delicious juni 2012:
Spaghetti alla puttanesca. De saus maak ik van tevoren klaar, een rijke tomatensaus. De spaghetti wordt gekookt en ondertussen bak je ansjovis met kappertjes, olijven, knoflook en rode peper. Daar gaat de tomatensaus bij, toevoegen aan de pasta, beetje peterselie er over en je hebt echt een topgerechtje. Heerlijk, voedzaam en lekker makkelijk. Een blijvertje bij ons!
Boerencake
Mijn collega's houden wel van wat lekkers. En regelmatig krijg ik commentaar dat ik zoveel lekkers bak en zij het nooit mogen proeven. Klopt. Meestal gaat het richting kinderen, buren, familie. En dan is het echt wel op. Soms komt het de deur niet eens uit. Maar na de vakantie dacht ik: ik bak een
Boerencake voor de eerste werkdag met mijn collega's. Uit de Delicious augustus 2011. Een prachtig nummer overigens, met veel mooie recepten zoals nougat, of de vis met macadamiakorst. Maak ook zeker de fruittaart uit dit nummer. Ik maakte dus de boerencake, met yoghurt als extra ingrediënt. De eieren werden voorverwarmd, apart de boter met suiker kloppen. Bloem zeven en voorzichtig toevoegen. De cake was lekker, maar ook vrij zwaar, dicht en vochtig van structuur en daardoor niet lekker luchtig. En dat vinden we nou juist zo lekker aan een cake. Volgende keer voor mij (en mijn collega's) geen yoghurt meer toevoegen aan de cake.
Kruidige tomatensalade met citroen en basilicumdressing
Eén van de fijnste nummers van Delicious: juli 2013. De zomer salade editie. Heerlijke salades, basisrecepten, fijne dressings waar je heerlijk mee kan variëren. Ik maakte eerder al eens de perfecte
Tuinsalade, mozzarella en groene asperges met frambozendressing. Nu maakte ik de tomatensalade, met een lekkere basilicumolie. Heerlijk fris door de munt en citroen. Maar ook de salade van kropsla met tuinerwtjes en venkel, dragon en sinaasappeldressing. Top!
Snelle paella met kip en chorizo
De website van Delicious is handig, je kan er prima zoeken op ingrediënt en je krijgt allerlei lekkere recepten te zien en je krijgt gerelateerde artikelen die je direct ook wilt maken.
Zo ook deze
Paella met kip en chorizo. Ik ben dol op paella, de echte. Met vis en lekker kruidige rijst. Maar dat kost tijd om te maken en om inkopen te doen. Dus moet het soms een snelle versie worden. Deze keer kwam mijn broer eten en dan mag er in ieder geval geen kaas in zitten. Dat is voor mij soms lastig, zeker in de zomer met die Italiaanse rijst- en pastagerechten. Maar deze paella viel zeer in de smaak. Iets pittig door de chorizo, mooi van kleur en smaak door de saffraan die ik had meegenomen uit Italië. Absoluut een blijvertje hier.
Tijdschriften verzamel ik al een aantal jaren en ik blader er nog heel vaak in. Vooral omdat ze op maand gesorteerd staan. Ik kook liefst met seizoensproducten en zo heb je precies die gerechten die je in die maand het beste kan maken. Ik heb uit elk tijdschrift al zo veel recepten gemaakt. Meestal met mijn eigen draai er aan. Als ik ze niet zelf koop of cadeau krijg, dan lees ik ze bij de bibliotheek waar ik werk. De kersttijdschriften haal ik eigenlijk altijd in huis. Heerlijk om die uitgebreide menu's door te lezen en te maken. Maar ook juist die basisrecepten van bijvoorbeeld de Foodies kookschool.
De websites van Delicious en Foodies bezoek ik ook regelmatig om inspiratie op te doen.
Het zijn dan wel geen kookboeken, ik vond dat deze zo veel gebruikte tijdschriften niet mochten ontbreken op mijn blog!
