Atjar kemiri
Oftewel komkommer gemarineerd met kemiri. Heerlijk fris bijgerecht. De marinade maak je van knoflook, djahé, laos, sereh, kemirinoten, koenjit, djeroek poeroet, azijn, komkommer en lombok. Fris, maar kruidig.Empal goreng
Gemarineerde gebakken plakjes rundvlees. Ook hier gaat het weer om een goede marinade van kruiden. Bijzonder is dat je het vlees eerst moet gaarkoken in water en daarna pas marineren en dan bakken. Erg kruidig weer en met veeeel knoflook...Rempejek
Kijk, dit is leuk om te maken. In de supermarkt kun je ze prima kant en klaar kopen. Maar dit is nou echt de moeite waard om zelf te maken. De voorverpakte zijn altijd wat muf, en met veel deeg. Deze kun je maken zoals jij ze lekker vindt. Het zijn heerlijk gekruide pindakoeken. Je haalt rauwe pinda's en maakt een beslagje met lekkere kruiden. Goudbruin bakken maar in zonnebloemolie en klaar ben je. Oké, je hebt er even werk mee en het kost je wat schoonmaakwerk. Maar dan heb je ook wat!Nasi goreng
Deze nasi kent iedereen eigenlijk wel. Ook in Nederland wordt dit gerecht veel gemaakt. Of gehaald... Deze nasi (gebakken rijst) is echt heerlijk. Je kookt de rijst eerst, en gaat deze dan toevoegen aan ui, knoflook, spek en ei. Vooral niet te zuinig zijn met de eieren. En ach, een gebakken eitje er bij moet natuurlijk ook, liefst met ketjapsaus (Tjeploh, ook een recept uit het boek).Eerder maakte ik al eens Lemper Ajam (kleefrijstrolletjes met pikante kipvulling), heerlijk als bijgerecht!
Ook maakte ik al Lontong met sambal goreng ajam (Kleefrijst met geurig gebakken kip) en Rendang van eieren (gekookte eieren in geurige knoflooksaus).
Selamat makan! Eet smakelijk!
Inmiddels zijn er ook opvolgers van dit boek, namelijk Boekoe Bangsa (2010) en Un Buku (2015).
