Donna Hay is een vrouw die 'alles kan', in mijn ogen. Ze ziet er altijd verzorgd uit (overigens kookt ze wel vaak met haar haren los, wat ik bij koken liever niet doe), haar blouse is en blijft wit tijdens het koken. Als je haar kookprogramma's bekijkt, zie je dat ze zonder moeite de meest simpele, verse en lekkere maaltijden op tafel tovert. Het lijkt vanzelf te gaan.
En dan de styling. Het kookboek 'Fast, fresh, simple' ziet er prachtig uit. Mooie kleuren, prachtige heldere foto's, 'handgeschreven' teksten. Elk bordje ziet er stylish uit. In dit kookboek heeft ze dan ook een heel hoofdstuk geschreven over styling van je bordje. En toen ik een aantal gerechten had gemaakt uit dit kookboek kreeg ik ook weer de opmerking: wat ziet het er toch mooi uit. De presentatie van eten is inderdaad belangrijk, daardoor maak je een simpel gerecht toch weer bijzonder.
Wat in dit kookboek ook opvalt, is dat Donna Hay van gemak gediend is. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?
Uit dit kookboek maakte ik 3 gerechten:
Soep van geroosterde pompoen
Ik ben dol op pompoen, en zeker op pompoensoep. Het is maart en de pompoenen zijn er nog, dus nog even van genieten. De pompoen wordt eerst geroosterd in de oven, samen met ui. Met wat olie en zout. Ja, en ik kon er niets aan doen, maar ik heb er een aantal kruiden bij gedaan. Komijn is heerlijk bij pompoen, dus dat ging er bij. Evenals een beetje kurkuma, voor de smaak en de mooie kleur. Na een uurtje uit de oven, in de blender, bouillon toevoegen en in de pan. Een klein beetje room en honing toevoegen en klaar is je heerlijke soep!
Kip-Waldorfsalade
Salade maak ik bijna elke dag. Het is lekker fris, en met je eigen ingrediënten overal bij te combineren. Bovendien zijn de kinderen gek op salades. Deze kip-waldorfsalade is heerlijk vers en licht met ingrediënten als groene appel, venkel, bleekselderij, kip en een heerlijk zoete walnotendressing. Voor een wat zwaarder hoofdgerecht zou ik er wat nieuwe aardappeltjes of verse tagliatelle bij doen.
Fop-chocoladefondant
Een nagerecht als deze is om te smullen. De combinatie van donker pure chocolade met vers fruit en slagroom. De cake wordt heel makkelijk gemaakt door het mengen van bloem, poedersuiker, amandelmeel, eiwitten, boter en chocola. Nu is de kunst om binnen in die cake het vloeibare te krijgen van de pure chocoladestukjes die je er bij doet. Helaas was ik iets te karig met die stukjes chocola toevoegen, waardoor maar weinig vloeibare chocola vrij kwam. Maar het principe werkt. Je vult de vormpjes voor de helft met het beslag, dan de chocoladestukjes er op, dan de rest van het beslag. Simpel dus, maar niet te karig zijn met de stukjes chocola toevoegen:-)
Al met al is dit vooral een heel mooi kookboek. Met weinig inspanning, verse ingrediënten en een goede styling maak je met dit kookboek een prima indruk op je gasten!
In 15 minuten een complete maaltijd op tafel? Dat kan natuurlijk best. Maar de recepten in het kookboek '15 minuten', van Jamie Oliver zijn echt lekkere recepten en niet altijd eenvoudig. Maar gaat dat ook echt lukken in 15 minuten? Ik probeerde het!
Voor het complete gevoel waande ik mij een echte Jamie Oliver. Alles stond klaar. Zelfs Neneh Cherry galmde op de achtergrond het nummer Buffalo Stance. Ik was helemaal in de stemming en ik liet mee meeslepen. Drumde zelfs op potten en pannen en even wou ik met rijst gaan gooien. Maar nee, ik hield me in en ging toch maar aan de slag met het recept. Time: set!
Het eerste recept dat ik heb gemaakt was:
Prachtige krabpakketjes, couscoussalade & salsa
Die krabpakketjes ja, die zijn heerlijk. Even een klusje om met het filodeeg te werken zonder dat het scheurt. Maar dat gaat best. De vulling is een mengsel van krab, harissa, koriander, lente-uitjes en ingemaakte citroenen. Heerlijk! De vulling is heerlijk pittig gekruid, met daar omheen het knapperige filodeeg. Makkelijk te maken, heerlijk goudbruin gewoon in de koekenpan gebakken.
De couscoussalade is redelijk simpel met wat verse kruiden en lekkere granaatappel. Vers, gezond en snel. Daarbij een salsa van geraspte tomaat en gember.
Vooral de combinatie is weer heerlijk. De pittige krabpakketjes (kinderen riepen: SCHERP!) met die frisse couscoussalade er bij. Eventueel geserveerd met wat yoghurt.
Time: stop @ 24 minutes.
Het tweede gerecht dat ik heb gemaakt was:
Chorizo carbonara met Catalaanse marktsalade
Een typisch Jamie Oliver gerecht. Pasta met een salade. De pasta is simpel, maar lekker pittig door de chorizo en rode peper en lekker romig door het mengsel van yoghurt (geen room!) en ei.
De salade is heerlijk vers; met spinazie, clementines, rood- en witlof, manchego kaas en lekker verse kruiden zoals munt.
Bijkomend pluspunt van deze salade: prachtige kleuren!
Ook hier geldt weer dat de combinatie goed is. Romige pasta met pittige chorizo en rode peper, en daarbij die heerlijke salade. Fris, zuur, zoet.
Time: stop @ 21 minutes.
Een eerste conclusie van dit kookboek na het maken van deze twee gerecht is, dat je echt wel meer tijd nodig hebt dan die 15 minuten. Maar laten we zeggen in totaal 10 minuten extra tijd. Omdat je het recept volgt (Jamie Oliver hoeft tussendoor niet in het kookboek te kijken), omdat je tussendoor je handen wast, de boel wat opruimt, de tafel tussendoor dekt etc.
Maar de tweede conclusie van dit kookboek is toch wel dat dit heerlijke recepten zijn. Net even anders, zoals de salade met clementines en lof. Een lekkere dressing. Geen recepten met roomboter of vette ingrediënten, maar verse en pure ingrediënten. Yoghurt ipv kookroom gebruiken bijvoorbeeld voor je pasta carbonara. Dat siert de recepten van Jamie Oliver. Hij probeert in korte tijd lekkere, verse en gezonde gerechten op tafel te zetten. En dat dat niet altijd lukt in die 15 minuten, ach daar doe ik niet moeilijk over.
