Bibliotheekcollectie

Ruim 7 jaar werk ik inmiddels bij Bibliotheek Hengelo. In die 7 jaar ken ik bijna de hele kookboekencollectie wel. Als er een nieuw boek op de plank ligt, zie ik het direct. Ik ben dan ook voor een groot deel verantwoordelijk voor de uitleencijfers van deze categorie boeken. Ik leen ook regelmatig een boek 2 of 3 keer, als we een feestje hebben bijvoorbeeld voor een lekker taartje, of bijzondere hapjes. Maar juist ook die boeken leen ik, die ik niet zo snel zelf zou kopen. Bijvoorbeeld over een bepaald thema, zoals kaas of het boek Sauzen van Michel Roux. Of boeken over wijn of koffie. Zo vergaar je wel meer kennis, maar hoef je geen kapitalen uit te geven aan het kopen van nieuwe boeken.

Een van de boeken die ik al heel vaak heb geleend, is het boek Chocolade, van Maxine Clark. Alleen voor de kaft van het boek zou je het al meenemen om eens door te bladeren. Nu ben ik een echte chocoladeliefhebber. En hoe puurder hoe beter, dus ik kan dit boek wel honderd keer doorlezen en elke keer loopt het water me in de mond.

Chocolade-amandeltaart Koningin van Sheba
OK, als je dan al van chocolade houdt, dan is deze taart echt verrukkelijk. Heerlijk pure chocolade, cacao en de toevoeging van gemalen amandelen. Het is een klassiek Frans gebak, gehuld in de donkerste cacao: rijk, donker en verleidelijk. De beschrijving is zeer duidelijk en de taart is prima te maken en ook goed een paar dagen te bewaren. Een klein puntje is voldoende om van te genieten, wel met een klein toefje slagroom!

Dubbele chocolate chip koekjes
Koekjes heb ik het liefst zelf gemaakt op voorraad. En dus maakte ik ook eens de chocoladekoekjes uit dit kookboek. Ik maakte wat kleinere koekjes en niet met chocoladedruppels, maar met echte stukjes pure chocolade. Smaakt verrukkelijk! Een makkelijk recept wat niet teveel tijd kost, en je hebt heerlijke chocoladekoekjes op voorraad.

Andere boeken die ik vaak leen, zijn die van Karin Luiten. Zij schrijft vooral kookboeken met recepten zonder pakjes en zakjes. Het meest favoriete boek van haar vind ik Lekker opscheppen!.
Een kookboek voor kinderen, en wat machtig goed geschreven. Er staan heel gewone en toegankelijke recepten in, goed te volgen voor kinderen (mijn dochter van 6 kan alles prima lezen en volgen). Prima tips en adviezen waar je als kind op moet letten. Natuurlijk maakte ik de pannenkoeken uit haar boek, die op zich niet anders zijn dan hoe ik ze normaal maak. Maar duidelijk geschreven voor kinderen en met een prachtige tip voor een spelletje: pannenkoeken overgooien. Mijn kinderen kunnen inmiddels prima gooien en vangen!
Maar ook af en toe leuke weetjes, zoals een verklaring van de bijnaam 'pieper' voor aardappel. Of een hele pagina met Groentemoppen. Soms heb je van die boeken die je na het lenen bij de bibliotheek echt graag zelf wil kopen. Dit is een van die boeken die bij mij (en vooral bij mijn kinderen) op de boekenplank komt!

Zoals je kan lezen, leen ik veel bij de bibliotheek. Als medewerker profiteer ik natuurlijk van de omgeving waarin ik werk. Maar ook als 'gewone lener' die van koken houdt, is deze afdeling een prachtige plek met een mooie collectie. Eigenlijk verleng ik mijn eigen kookboekenkast met die van de bibliotheek:-)

De complete keuken van Spanje

Spanje, waar de mensen een intense passie hebben voor hun voedsel, wijn en aloude culinaire tradities. Vorige week was ik in Spanje, in Valencia. Het was er nog heerlijk zomers en alle tapasbarretjes draaiden op volle toeren. Een heerlijke tapasbar ontdekt: Tinto Fino Ultramarino. Het eten is er super, de wijn perfect en er was live muziek (en prima prijzen).  Natuurlijk aten we daar ook paella. Maar ook supergoed Spaans eten in het luxe restaurant El Celler del Tossal. Bij thuiskomst pakte ik natuurlijk direct het Spaanse kookboek: De complete keuken van Spanje uit de kast en keek wat ik er nog eens uit zou kunnen maken. Eerder maakte ik al meerdere tapasgerechten, die super waren.

Paella

In de Mercado Central kijk je je ogen uit: een overdekte markt in het oude centrum van Valencia met etenswaren. Natuurlijk zie je overal de ham, maar ook een overvloed aan verse vis, groente, fruit, kaas, noten en olijven. En paella. Overal en in allerlei soorten verkrijgbaar. Paella hebben we ook gegeten op een terrasje in Valencia. De paella uit Valencia is met kip en konijn en verschillende soorten bonen. Die paella wou ik thuis ook maken, en ik had een paellapan gekocht op de markt in Valencia. In dit kookboek staat een recept voor de meer bekende paella; met vis. Heerlijk, en al eerder gemaakt, maar deze keer maakte ik de Paella Valenciana. Zonder konijn echter, alleen met kippendijen. Een heerlijk gerecht, en zo gezellig om uit die grote pan te scheppen!

Dit boek geeft af en toe extra informatie over typisch Spaanse ingrediënten of gerechten, zoals rijstgerechten. Ik wist niet dat Spanje zoveel rijst verbouwd, en zeker bij het Albufera natuurpark even ten zuiden van Valencia. Neem voor de paella liefst een rondkorrelige rijst. Ik nam heerlijke nootachtige Bombarijst uit Valencia mee.



Churros met warme chocolademelk
Spanje heeft een aantal traditionele desserts/zoetigheden, zoals creme catalana en flan de naranja. Ik maakte uit dit boek de churros, omdat dat veel werd verkocht in kleine winkeltjes in Valencia. Je kon ze in allerlei soorten en maten en smaken krijgen. In dit boek staat een traditionele versie, met kaneelsuiker. Daarbij een heerlijk pure chocolademelk. Van alle producten die de Spanjaarden meebrachten uit de Nieuwe Wereld werd er niet een zo snel en enthousiast verwelkomd als chocolade. De Spanjaarden dopen hun churros in de chocolademelk die zo dik moet zijn dat de churros er rechtop in kunnen blijven staan. De chocolademelk wordt zo dik door toevoeging van maizena.

Een prachtig boek vol met heel duidelijke recepten, eenvoudig thuis te maken. Mooie sfeerfoto's van het land of de ingrediënten brengen je al bijna in dat heerlijke land. Alle recepten zijn de moeite waard om eens te maken. Ik heb volgens mij inmiddels meer dan de helft al gemaakt. Olé!