Koffie lekkernijen

Koffie is eigenlijk verwennerij, en dus kan een boek met koffie recepten niet ontbreken in mijn kookboekenkast. Het boek 'Koffie lekkernijen', geschreven door Susannah Blake. Met de toepasselijke toevoeging: zalige recepten voor koffieliefhebbers.

Een goede kop koffie drink ik het liefst op m'n gemak, aan de keukentafel thuis of bij vrienden, in een goed restaurant of een goed café. Dat gevoel dat je er bij krijgt, de warmte, de geur, een rustmoment in de meestal drukke dag. Gewoon koffie, geen melk of suiker er door. En ja, een kopje koffie alleen is vaak al genoeg om van te genieten. Maar komt daar dan nog iets bij, dat de smaakt versterkt, dan pak je me helemaal in.


'Iets bij de koffie', wat moet dat dan zijn? Het liefst iets met chocola. Pure chocola. Iets smeltend misschien. In een van mijn volgende blogs zal natuurlijk ook het kookboek 'Chocola' uitgebreid aan bod komen. Chocola en koffie is zo'n fijne combinatie. In dit kookboek staan een paar recepten waarbij het water me in de mond loopt. Maar wat denk je bij: Mokka-toffeecake. Puur genot voor echte mokkaliefhebbers. Vooral een heerlijke chocoladetaart met een subtiele koffiesmaak. Het midden van de taart is heerlijk zacht, de korst iets knapperig. Ik heb dit recept gemaakt en het is precies zoals omschreven. Niet moeilijk, niet al te veel werk. Hij is alleen mierzoet, dus die poedersuiker zou ik achterwege laten. Maar geef er wel wat heerlijke lobbig geklopte, niet te zoete slagroom bij.



Ik kon het echter niet laten om nog een recept uit het boekje te maken. Koffie-kaneelrolletjes. Zoete koffiebroodjes eigenlijk, en het lekkerst zo vers uit de oven met warme koffieglazuur er over. Deze broodjes zijn lekker bij een brunch bijvoorbeeld, ik zou ze niet als nagerecht geven. 






Verder kun je in dit boekje nog wat recepten van koffiekoekjes vinden, koffie-ijs, en een aantal toetjes  zoals koffiecreme brulee. Koffie-ijs trouwens, ook zo'n genot... Maar daarvoor ga ik gewoon naar Van der Poel in Hengelo... Niet te overtreffen!

Casa Benali

Het eerste kookboek waarover ik wil schrijven, is het kookboek dat ik het laatst heb gekocht. Geschreven door Abdelkader Benali & Saida Nadi-Benali. Twee weken terug kocht ik het kookboek 'Casa Benali', het Marokkaanse huis-tuin-en-keukenkookboek. Ik kocht het bij de plaatselijke boekhandel, waar ik samen met mijn dochter was. Zij speelde even met wat blokjes en boekjes  in de kinderhoek en ondertussen begon ik alvast te lezen in het zojuist aangeschafte kookboek. Ik werd direct gepakt door de prachtige verhalen waar dit boek mee begint, waardoor we zo nog een kwartier in de boekhandel verbleven. Ik, zittend op een klein kinderstoeltje bij mijn dochter aan de kindertafel, lezend in Casa Benali. 

Dit boek is een kookboek, dat je meeneemt op reis. Er wordt verteld over de cultuur van het land, van de mensen en natuurlijk van het eten. Kruiden, specerijen, pure ingrediënten. En ook de recepten die in het boek staan, geven je een korte inleiding over hoe zij die gerechten het liefst eten. Net die extra informatie die iets toevoegt. Heerlijk. 

Op een stormachtige vrije dag ben ik hier uit gaan koken. Van tevoren had ik al bedacht welke gerechten ik eerst wilde gaan maken. Dus; op pad om de juiste ingrediënten te vinden. Bij dit kookboek moet je daarvoor net iets meer moeite doen. Want waar haal ik nou die gedroogde tuinbonen? Nooit geweten dat je die zo kon kopen. En gele spliterwten? Geen idee. Maar gelukkig hebben we ook hier in de buurt een prima winkel die veel producten verkoopt die ik nodig heb en zo kom je nog eens ergens anders. 

De volgende drie gerechten heb ik gemaakt.  

Het eerste gerecht was de 'Bissara'; een Marokkaanse erwtensoep. Juist, met groene en gele spliterwten en dus ook gedroogde tuinbonen. Ik ben zelf dol op soep, dus een 'nieuwe' soep is altijd goed. De snuf chilipoeder die als optioneel wordt genoemd, zou ik zeker toevoegen!

Het tweede gerecht was de 'Charmoula van ma'. Een bijgerecht, dat door de auteurs een eigenaardig, pittig tomatenmengseltje genoemd wordt. Een echte aanrader, een zeer pittige tomatendip, smaakt heerlijk met brood.

En als derde gerecht maakte ik het 'Saharabrood'. Brood is altijd heerlijk om te maken. Het hele proces van kneden, het laten rijzen, vormen maken en dan het bakken, is iets waar ik altijd blij van wordt. Het kost je even wat tijd, maar in de tijd dat het brood rijst, maak je de heerlijk geurende vulling voor het brood.




Drie heerlijke gerechten. Gerechten die je meenemen in de cultuur van Marokko, omdat je door het kookboek veel informatie krijgt, omdat je op pad moet voor bijzondere ingrediënten en door geuren in je keuken die ontstaan als je aan het koken bent. Een topboek. Binnenkort ga ik hier weer een paar gerechten uit maken, maar dan vanwege de komst van meneer en mevrouw Benali naar Bibliotheek Hengelo, waar ik werkzaam ben als leesconsulent. Zij gaan daar een lezing geven over hun kookboek en tijdens deze avond worden ook gerechten uit dit boek geserveerd. 

Mijn kookboekenkast

Het nieuwe jaar is begonnen. Voor mij een tijd van rust, nog een paar dagen vrij voordat het werken weer begint. Om me heen hoor en lees ik allerlei mooie voornemens voor het nieuwe jaar. Dat zet me toch aan het denken. Wat ga ik dit jaar doen, en dan vooral op culinair gebied? 

Als enthousiast hobbykok heb ik een kast vol met kookboeken. Ruim 50 stuks, en dat is exclusief de ongeveer 100 culinaire tijdschriften. Daarnaast werk ik ook nog eens in een bibliotheek met een prima collectie op culinair gebied, waar ik ook regelmatig inspiratie uit haal. De kookboeken variëren van patisserie tot Jamie Oliver tot specifieke boeken over bijvoorbeeld asperges of koffie.

Al met al best een aardige collectie, en daar ligt dit jaar voor mij het goede voornemen. Ik ga de boeken intensiever gebruiken. En om er een uitdaging van te maken, zal ik elke 2 weken een verslag geven van mijn bevindingen van een kookboek/tijdschrift en natuurlijk ga ik uit elk beschreven kookboek een recept maken. Er zijn al initiatieven van mensen die elke week een boek lezen en daarover bloggen. Ik dacht, ik lees eigenlijk elke week wel een kookboek. Telt dat ook?

Ik ga het op mijn manier doen. Tweewekelijks kun je hier een beschrijving vinden van een van mijn kookboeken en natuurlijk een verslag van het gemaakte recept uit dat kookboek!

Ik hoop op deze manier nog meer plezier te beleven aan mijn kookboeken en actiever bezig te zijn op culinair gebied.