Gordon Ramsay... Als ik aan die chef denk, denk ik altijd eerst aan zijn imago. Dat komt natuurlijk door zijn tv optredens waarin hij nogal eens uit z'n slof schiet. Hoewel ik moet zeggen dat dat de laatste tijd minder is. Vervolgens denk ik: 'maar hij kan heel goed koken'. Dus staat ook van Chef Ramsay een kookboek in mijn kast:
Wereldgerechten. Een geweldig boek, ingedeeld in de volgende internationale keukens: Frans, Italiaans, Grieks, Spaans, Brits, Arabisch, Chinees, Thais, Indiaas en Amerikaans.
Kip Madras
Ik kon er natuurlijk niet omheen om een van zijn beroemde curry's te gaan maken. Ik maakte de typisch Indiase
Kip Madras. Een hete curry met fijne kruiden. Nu heb ik ooit eens de curry gemaakt van Heston Blumenthal en die was goddelijk. Die curryboter die ik toen maakte, oef wat smaakte die goed. Dit recept is veel eenvoudiger en dus ook prima te maken thuis. En ook goed van smaak. Natuurlijk moesten in dit gerecht chilipepers en ja hoor, ik lette even niet op en zat met m'n vingers aan m'n wang na het snijden van het pepertje. De hele dag heeft het gebrand.... Ik maakte de Kip Madras met basmatirijst en wat Indiase naanbroodjes. Heerlijk!
Buffalo chicken wings
Nou ben ik niet zo'n liefhebber van de Amerikaanse keuken, maar ik wou uit dit boek toch iets proberen. Dat waren de
Buffalo chicken wings met een dip van sour cream en bieslook. Worden ook wel hot wings genoemd... Ik kocht lekkere kippenvleugels en maakte de hot sauce die er na het bakken over heen gaat. OK, dat sausje begon er lekker uit te zien en die kippenvleugels zagen er ook prima uit. De schaal werd op tafel gezet en ja hoor, verkocht. Heerlijk pittig door die hot sauce. Ik dacht eerst dat de kippenvleugels dan hun knapperige korstje zouden verliezen, maar dat gebeurde niet. Door de frisse dip erbij, echt een traktatie!
Moussaka
Moussaka, een heerlijk troostrijk gerecht uit Griekenland. Moussaka maak ik niet vaak, omdat het echt een zwaar gerecht is. Maar vooruit, op een regenachtige dag wilde ik dit recept eens uitproberen. Laagjes aubergine, heerlijk kruidige vleessaus en een kaassaus. Oh my, wat een calorieën. Maar wat rook het hier heerlijk. Ik had het 's middags al gemaakt, omdat het die avond weer een sportavond was bij ons thuis en dan kun je zo je portie in de oven schuiven om op te warmen. Vooral door de vleessaus met kaneel en rode wijn rook het zo lekker dat je direct al wou beginnen! Een heerlijk gerecht!
Dumplings
Last but not least:
Dumplings met varkensvlees en garnalen. Chinees eten is niet favoriet bij mij. Misschien komt het omdat ik ooit in een vliegtuig een Chinees gerechtje kreeg dat me nog altijd een vervelende smaak in mijn mond geeft als ik er aan denk. Maar dumplings, ja die wou ik altijd nog een keer zelf maken. Het is een hele klus om ze mooi te maken. Eerst het deeg maken en ik ben er achter dat ik het dunner had moeten uitrollen. Nu had ik iets teveel deeg ten opzichte van de hoeveelheid vulling. Jammer. Maar... die vulling! Een mix van kool, gehakt, garnalen, gember, suiker, sojasaus, rijstwijn en sesamolie. Die was echt onwijs lekker! Ik had nog vulling over, waar ik gehaktballetjes van heb gedraaid en gebakken in olie. Die vlogen van tafel, zo lekker waren die. Een heerlijk dipsausje er bij maakte het echt helemaal goed. Wat heerlijk om te eten, en leuk om te maken!
