Bibliotheekcollectie

Ruim 7 jaar werk ik inmiddels bij Bibliotheek Hengelo. In die 7 jaar ken ik bijna de hele kookboekencollectie wel. Als er een nieuw boek op de plank ligt, zie ik het direct. Ik ben dan ook voor een groot deel verantwoordelijk voor de uitleencijfers van deze categorie boeken. Ik leen ook regelmatig een boek 2 of 3 keer, als we een feestje hebben bijvoorbeeld voor een lekker taartje, of bijzondere hapjes. Maar juist ook die boeken leen ik, die ik niet zo snel zelf zou kopen. Bijvoorbeeld over een bepaald thema, zoals kaas of het boek Sauzen van Michel Roux. Of boeken over wijn of koffie. Zo vergaar je wel meer kennis, maar hoef je geen kapitalen uit te geven aan het kopen van nieuwe boeken.

Een van de boeken die ik al heel vaak heb geleend, is het boek Chocolade, van Maxine Clark. Alleen voor de kaft van het boek zou je het al meenemen om eens door te bladeren. Nu ben ik een echte chocoladeliefhebber. En hoe puurder hoe beter, dus ik kan dit boek wel honderd keer doorlezen en elke keer loopt het water me in de mond.

Chocolade-amandeltaart Koningin van Sheba
OK, als je dan al van chocolade houdt, dan is deze taart echt verrukkelijk. Heerlijk pure chocolade, cacao en de toevoeging van gemalen amandelen. Het is een klassiek Frans gebak, gehuld in de donkerste cacao: rijk, donker en verleidelijk. De beschrijving is zeer duidelijk en de taart is prima te maken en ook goed een paar dagen te bewaren. Een klein puntje is voldoende om van te genieten, wel met een klein toefje slagroom!

Dubbele chocolate chip koekjes
Koekjes heb ik het liefst zelf gemaakt op voorraad. En dus maakte ik ook eens de chocoladekoekjes uit dit kookboek. Ik maakte wat kleinere koekjes en niet met chocoladedruppels, maar met echte stukjes pure chocolade. Smaakt verrukkelijk! Een makkelijk recept wat niet teveel tijd kost, en je hebt heerlijke chocoladekoekjes op voorraad.

Andere boeken die ik vaak leen, zijn die van Karin Luiten. Zij schrijft vooral kookboeken met recepten zonder pakjes en zakjes. Het meest favoriete boek van haar vind ik Lekker opscheppen!.
Een kookboek voor kinderen, en wat machtig goed geschreven. Er staan heel gewone en toegankelijke recepten in, goed te volgen voor kinderen (mijn dochter van 6 kan alles prima lezen en volgen). Prima tips en adviezen waar je als kind op moet letten. Natuurlijk maakte ik de pannenkoeken uit haar boek, die op zich niet anders zijn dan hoe ik ze normaal maak. Maar duidelijk geschreven voor kinderen en met een prachtige tip voor een spelletje: pannenkoeken overgooien. Mijn kinderen kunnen inmiddels prima gooien en vangen!
Maar ook af en toe leuke weetjes, zoals een verklaring van de bijnaam 'pieper' voor aardappel. Of een hele pagina met Groentemoppen. Soms heb je van die boeken die je na het lenen bij de bibliotheek echt graag zelf wil kopen. Dit is een van die boeken die bij mij (en vooral bij mijn kinderen) op de boekenplank komt!

Zoals je kan lezen, leen ik veel bij de bibliotheek. Als medewerker profiteer ik natuurlijk van de omgeving waarin ik werk. Maar ook als 'gewone lener' die van koken houdt, is deze afdeling een prachtige plek met een mooie collectie. Eigenlijk verleng ik mijn eigen kookboekenkast met die van de bibliotheek:-)

Patisserie!

Lieve lezers.
Patisserie. Als ik moet kiezen dan ga ik het liefst een avondje lekker bakken uit dit boek. 
Waarom eigenlijk? Met een paar simpele ingrediënten kun je iets heerlijks op tafel toveren. Helaas gaat het ook nog wel eens mis met bakken. Macarons bijvoorbeeld. Helemaal populair en superlekker. Maar dat wil nog wel eens mislukken. Of ze worden dof, of te plat, te zacht of de kleur is niet zoals gepland. En zo gaat dat met veel recepten. Bakken is wegen, meten, checken en heel precies werken. Maar als het dan lukt, dan krijg je zoveel voldoening. 
Een avondje bakken is bij mij ook ontspanning. Het liefst niemand om me heen, muziekje aan, en bakken maar. Taarten, koekjes, broodjes, chocolade, allemaal prima. 
Een paar jaar geleden kwam ik het kookboek 'Patisserie' van Christophe Felder tegen in de boekhandel en ik heb het direct meegenomen. Sindsdien heb ik er al heel veel recepten uit gemaakt. Ik deel dan ook graag een aantal van die overheerlijke baksels met jullie!

Ouderwetse zandkoekjes
Gewone koekjes, maar dan wel met een uitgebreid recept. Deze koekjes mislukken nooit en zijn echt superlekker! Met ingrediënten als amandelpoeder, anijspoeder, oranjebloesemwater en kirsch toch ook weer niet zo'n heel gewoon koekje. Dat geeft ook net dat lekkere smaakje aan dat zo gewone koekje, wat het lijkt. 

Pralinerotsjes
Als ik ergens dol op ben, is het wel chocola. Hoe puurder hoe beter. Deze pralinerotsjes zijn best een hele klus om te maken, maar zijn echt verrukkelijk. Ze lijken op de bekende hazelnootbonbons, die met dat gouden papiertje. Ook heerlijk trouwens. 

Parijse brioche
Eigenlijk zou je elke dag je eigen brood moeten bakken. Zoveel ingrediënten heb je niet nodig, en het werk valt eigenlijk best mee. Toch doe ik het niet zo vaak. Deze Parijse brioches waren overheerlijk, er hoeft helemaal niets op of bij. Gewoon zo eten en genieten, als ze nog warm zijn uit de oven!

Macarons met fruit en vanille
Op onze trouwdag heb ik een keer deze heerlijke schuimtaartjes gemaakt. Heel wat werk, je maakt crème patissière, macaronbeslag en het fruit moet gemarineerd worden. Maar zeg nou zelf; het ziet er heerlijk uit. Best goed gelukt ook, het schuim was mooi van structuur en kleur en het is echt een feestelijk taartje. 

Taart Opéra
Goed. Nu komen we bij het echte werk. De chocolade/koffietaart. Om het even te noemen wat het is. Deze taart heb ik nu al 3 keer gemaakt en het is elke keer weer een succes. De taart is erg machtig, dus een klein stukje bij de koffie is voldoende. Ik kan het niet laten om hieronder nog wat foto's te plaatsen van de onderdelen die je ervoor moet maken, zoals de ganache en het glazuur en een doorsnede van de taart.

chocoladeglazuur

chocoladeganache

doorsnede taart

Eigenlijk is elk recept best veel werk. Ook de tijdsindicatie geeft nogal eens verwarring. Staat er bij de taart dat je bijvoorbeeld een bereidingstijd van 1 uur nodig hebt, moet je daar nog bij rekenen dat je de luchtige botercrème uit het recept van bladzijde 276 ook nog moet maken. Hoe dan ook, al het werk is het het waard! Dit boek is echt een prachtboek voor iemand die van bakken houdt. Niet met pakjes, zakjes of kant en klaar mixen. Maar alles vanaf het begin zelf maken.
Dit boek geeft overigens ook prima recepten voor soesjes, bladerdeeg, zanddeeg, kruidcakejes, tartelettes! Succes, bakken maar!