Cool! ik kook met MAMA

 Koken met je kinderen. Voor de één een feestje, voor de ander een stressmoment. De kunst is om los te laten dat het 'perfect' moet zijn. Anders vinden ze het niet leuk en leren ze het nooit. Dus laat maar gaan, en reken op een uur opruimtijd extra. Mijn kinderen vinden koken leuk. Niet altijd, maar ze klimmen regelmatig spontaan het aanrecht op om me te helpen. Voor dit blog over het kookboek Cool! ik kook met MAMA heb ik ze alles laten doen of mee laten helpen. Ze mochten ook kiezen welke gerechten we zouden maken. En dat heb ik geweten:-)



Als eerste maakten we Romige tomatensoep met mozzarella. De kinderen zijn niet dol op soep maar tomatensoep gaat er altijd in. Deze tomatensoep was prima te maken met kinderen. Simpel met wat ui en kruiden. De toevoeging van mozzarella was perfect!

En toen kwam het broodje hamburger. De één zei JA! de ander NEE!. Maar in het boek worden verschillende variaties gegeven: bacon, kaas/tartaar, roquefort en jawel: gerookte zalm. Toen ging de NEE! ook over in JA! En dus werden de broodjes zelf gemaakt en de roomsaus en gingen we heerlijk verse gerookte zalm halen. Dit was 'n topper. Maar stiekem meer om de zalm dan om het broodje...

En natuurlijk moest er een taart gebakken worden. Er staan niet veel taarten in dit boek, wel nagerechten. Maar deze Bosbessentaart kon er mee door. Een van de dingen die kinderen leuk vinden om te doen, is het kneden van deeg. Wat moet er allemaal in om een deegje te maken? Het deeg voor het broodje had andere ingrediënten nodig dan dit deeg voor de taart. En het ene deeg moet rusten in de koelkast, terwijl het andere deeg moet rijzen bij warme temperatuur. Allemaal leuke weetjes voor kinderen.

Tja, en toen moest en zou er die Chocoladepizza komen. Weer een ander deegje gemaakt (ja, allemaal op dezelfde dag) en we gingen weer aan de slag. Het interessante was natuurlijk de vulling van chocola. Daar bovenop banaan, gekarameliseerde appel, marshmallows en walnoten. Dat was me wat. Tuurlijk, dat deeg is een prima pizzadeeg, leuk om te maken. En die vulling van pure chocola met slagroom, is ook niet gek. Maar die combinatie? Mwoah, na een klein stukje ben je er wel klaar mee.

Wat kinderen nog meer leuk vinden aan koken? Zelf de boodschappen halen (en dan zelf laten kiezen). Zo gingen wij een middag naar Rossum, fruitboerderij Oald Bleank. Ontzettend leuk om eens te kijken met kinderen. Er groeien veel fruitsoorten zoals aardbeien, appels, peren, pruimen en vooral veel kersensoorten. Natuurlijk ging er een lading fruit mee naar huis. Van de aardbeien maakten we samen een heerlijke Aardbeiencappuccino. 
Deze hadden we allemaal in mum van tijd op. Superfris, heerlijk puur fruit maar met een flinke dot slagroom er op. Dit is inderdaad wat kinderen willen!


De kinderen vonden het erg leuk om te koken met mama:-) Een goed kookboek, waarin vooral recepten staan die gewoon leuk zijn. Niet speciaal gezond, of alleen maar lekker voor kinderen. Nee, gewoon prima recepten waardoor je met kinderen een uurtje/middag/dag kan koken of bakken. Goede beschrijving van de recepten en handige tips voor kinderen. Prima kookboek dus! Ik ben bang dat we de volgende keer de pizza, chocoladeworst, pancakes, tiramisu met pepermunt en chocolade, en ook het turks fruit moeten gaan maken!

De keuken van Italië

Italië. Met stip op nummer 1 op ons vakantielijstje. Alles klopt: Italië is cultuur, natuur, en natuurlijk een culinair wonder. De tomaten zijn er sappig en zoet. De citroenen geven al die heerlijke geur als je ze koopt, daar waar de Nederlandse citroenen vaak geurloos zijn. De Italiaanse supermarkten zijn voorzien van de mooiste (of eigenlijk juist minst mooie en onbewerkte) groenten en fruit. 

Als liefhebber van het land Italië, heb ik natuurlijk een aantal mooie kookboeken in de collectie. Er komen in deze blog later in het jaar nog meerdere kookboeken aan de orde. En de meeste recepten zijn gewoon het lekkerst om te maken in het voorjaar of de zomer. Dan zijn de tomaten het lekkerst, en met een beetje geluk kun je lekker buiten eten. Liefst nog met zo'n heerlijk wit Italiaans wijntje erbij. Om nog maar te zwijgen van de Italiaanse desserts. Natuurlijk, de tiramisu. Ik weet nog dat we een keer gingen eten in Toscane in een heel 'ongezellig' restaurant. Wel typisch Italiaans, we waren volgens mij de enige toeristen. Daar kregen we huisgemaakte tiramisu. Echt, het was eigenlijk genoeg voor 3 dagen maar hij was goddelijk lekker! 
Dit blog gaat over het kookboek: De keuken van Italië. Het boek begint met een mooie inleiding over het land Italië en over de culinaire cultuur. Prachtige foto's van typische Italiaanse dorpjes en ingrediënten nemen je mee op reis!

Tomatensoep is veruit favoriet bij onze kinderen. En het is zo simpel. Deze Zuppa di pomodori is natuurlijk het lekkerst in de zomer, wanneer de zon gerijpte tomaten het zoetst zijn en de meeste smaak hebben. Maar ook in de winter prima te maken. Gebruik tomaten die echt zacht zijn, die hebben vaak de meeste smaak. Met weinig ingrediënten (tomaten, ui, knoflook, bleekselderij, kippenbouillon) tover je een heerlijke tomatensoep op tafel. Als je met dit recept begint, weet je al dat het goed komt. De geur is meteen heerlijk: tomaten, ui, knoflook en selderij moeten zo'n 45 minuten zachtjes koken tot moes. Eventueel kun je op het laatst nog wat pasta toevoegen, maar eerlijk gezegd vind ik het niet nodig. 

Lasagne is een gerecht dat ik al heel vaak heb gemaakt, maar er is altijd wel iets dat niet helemaal klopt. Of het is te compact, met teveel lasagnevellen en dus te weinig saus. Of weer teveel saus, zodat het niet meer stevig genoeg is en  uit elkaar valt als het op het bord ligt. Of het heeft te weinig smaak. Ik wil die romige, beetje stevige, lekker geurende lasagne. Een soort van comfort food. Met net genoeg saus zodat de lasagne stevig is, waarbij je wel lekker met een goed stokbroodje de saus van je bord kan weg eten. In dit kookboek staat een recept voor Lasagne al forno die echt aan al mijn eisen voldoet. Met kruiden als kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat geeft het die heerlijke geur van een winters gerecht. Met drie verschillende soorten vlees: spek, biefstuk en varkensvlees. Dit is een topper! Met natuurlijk: heerlijk verse buffelmozzarella!

Deze twee gerechten zijn Italiaanse klassiekers uit een mooi kookboek. De recepten zijn duidelijk omschreven en bij elk recept staat een mooie foto. Ook geeft elk hoofdstuk weer een nieuwe inleiding. Lekker overzichtelijk.
Dit kookboek neemt je mee naar Italië, een aanrader dus!